Değirmencilik denilince mineralden metale, ahşaptan taneli ürünlere varıncaya kadar öğütmede kullanılan tüm makineler anlaşılır. 

Değirmencilik eğitim programının amacı; un değirmenlerinin öğütme ve depolama işlemlerinin kontrolü, işletme birimlerinin bakımı, sevk ve idaresi alanında çalışacak ara insan gücünü yetiştirmektir.

Değirmencilik eğitim programını bitirenlere “Değirmencilik Teknikeri” unvanı verilir. 
Değirmencilik teknikeri, başta tahıl olmak üzere, taneli ürünlerin (baklagil, yağlı tohum vb.) öğütülmesi, ürünün kalite kontrolü, depolanması ve pazarlanması ile un değirmenlerinin bakımı ve işletmelerin yönetimi ile ilgili işleri yürütür.

Çalışma Alanları Nerelerdir?

Uluslararası düzeyde Türkiye'nin ihracat lideri olduğu değirmencilik sektöründe nitelikli elemana büyük ihtiyaç duyuluyor.

Değirmencilik teknikerleri un ve unlu ürünlerin üretildiği fabrika ve imalathanelerde görev alabilirler.